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白毫银针不是绿茶,白毫银针属于白茶,白毫银针是采摘单芽为原料,按照白茶的萎凋、干燥工艺制成,因此属于白茶,白茶亦是六大茶类之一,而绿茶工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥工艺制成,因此白毫银针不是绿茶。虽然,白毫银针新茶具有绿茶的一些外观、色泽特征,但白茶并不属于绿茶类,我国茶叶分为白茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、红茶六大类,而分类的依据则为制作工艺,而并非颜色,因此白毫银针采用白茶工艺制成,属于白茶,所以与绿茶没有任何关系。
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。
白毫银针,简称银针,又称白毫。因其成品多为芽头,满披白毫,色白如银,纤细如针,故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
银针成品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。
白毫银针是白茶,而且是白茶里面最高端,品级最高的茶!
故,能唤作白毫银针的茶,它的外观,一定要是与自己的名字相匹配的:既有密实厚实的白毫,还要有如银似雪的外表,最重要的是,要长得笔直,像一根缝衣针。
白毫银针有茶中“美女”、“茶王”的美称,属白茶。采用芽头制作,因形似银针且白毫披身,因此命名为“白毫银针”
白毫银针品质特征
白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
白茶
白毫银针是白茶中很有名的一种。其主要产地在福建,普洱白豪银针它的加工工序虽然比较少,但是其难度并没有下降,而且在原材料取材上,它也是非常严格,这使得它的品质极高,为它的远销与名气打下了基础。
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