桂林米粉还能放什么菜一起炒，桂林米粉还能放什么菜一起炒好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林米粉还能放什么菜一起炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林米粉还能放什么菜一起炒的解答，让我们一起看看吧。

炒桂林米粉家常做法？

材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.

炒桂林米粉是一道经典的中国南方特色小吃，下面我给您提供一份简单的家常做法：

所需材料：

- 桂林米粉 200克

- 瘦肉末 100克

- 豆芽菜 100克

- 洋葱 1个

- 青红辣椒适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

·腌肉：猪肉切片，加少许生抽，加些淀粉抓匀，加少许油再抓匀，腌10分钟以上 ·蒜瓣切末 ·酸萝卜小半块，切丁 ·酸豆角2根，切小段 ·酸辣椒5-6根，切小段， ·胡萝卜切丝备用，适量油 ·下猪肉炒至变色 ·放入胡萝卜、蒜末、酸辣椒、酸豆角、酸萝卜炒香，倒入桂林米粉煎，然后打入一个鸡蛋蛋拌散 ·加一大勺生抽，一大勺蚝油，半大勺老抽，一小勺醋，辣椒酱，少许十三香，拌匀翻炒 ·（生抽蚝油这些可以提前调成碗汁炒肉时放一点，炒粉时放一点）

·放入青菜，炒至断生 ·加点鸡粉拌匀，美味的桂林炒米粉出锅

炒桂林米粉怎么做好吃？

炒桂林米粉的好吃与否，关键在于卤水的制作和炒制过程中的火候掌握。下面是一份详细的炒桂林米粉的做法，供您参考：

材料：

1. 桂林米粉：适量

2. 卤水：适量

3. 猪肉末：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 辣椒酱：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

怎样做桂林干拌米粉？

桂林米粉有干湿两种。湿的是现做的，这种米粉也就是你问烫过的米粉一样，不易久放，放久了易坏变味，放冰柜会变碎。现泡现吃才能吃出口感。干米粉就不同了要泡。泡制的时间有不同，你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、烫及凉拌。那就随人而宜了，但从健康出发吃时最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。小小心得不足请指正愿你满意。在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。如果在卖粉时已泡的粉不够要救急，就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了。这也不是完全标准的，要你在煮的过程中注意看，也可能不一定那么久，实际干一下吧。祝你成功。

到此，以上就是小编对于桂林米粉还能放什么菜一起炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林米粉还能放什么菜一起炒的3点解答对大家有用。