上海做荔浦芋，荔浦芋甜品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海做荔浦芋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海做荔浦芋的解答，让我们一起看看吧。

上海几月份种芋头？

上海地区一般在3月份种芋头。

上海及中下游地区种植芋头适合在春季进行，可在2一3月份之间种植，如果在这期间气温比较低的话，那就可以延迟一段时间。有些地区在3月份上旬或中旬种最好，它在温度为13-15℃的环境下才会发芽。

但若是种植的时间早，气温较低，要注意覆盖地膜来保温保湿，避免冻伤，影响出芽和后期生长。

荔浦芋头可以在其他地方种植吗？

可以种，但不如在广西生长好，荔浦芋头适合在广西等地区种植。荔浦芋比较耐阴，不需要太强的光照，高温干旱会使叶片枯死，它在生长期内需要充足的水分，比较适合在潮湿地区栽培。荔浦芋属于天南星科多年生草本植物，原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带。由于它的外形和橄榄一样外皮粗糙，剖开之后里面呈槟榔纹，所以它也叫做槟榔芋。

最正宗荔浦芋扣肉的做法怎么做荔浦芋扣肉好吃？

1. 选购这种切好四方的五花肉，一般超市都有卖的，把五花肉洗净后冷水入锅，加人八角桂皮葱姜料酒

2. 大火烧开后撇去浮沫，然后把五花肉捞出，两干或者用厨房纸把表面的水擦干净，猪皮用叉子扎很多小洞洞后，刷一层红烧酱油，晾干后再刷一次酱油，总共刷三次，

3. 在五花肉入油锅前一定要把表面的水分擦干，锅里加入油约可以末过肉一半的量，烧至四五成热时下五花肉，猪皮朝下，盖上盖子，中小火炸至猪皮金黄起泡，再翻面把另一面炸至金黄，然后捞出把五花肉用温水浸泡十几分钟

4. 现在弄个料汁，把蒜切末，姜切片，葱对半切开，锅里少许油中小火把葱姜蒜炒香

5. 再加入生抽蚝油和豆腐乳，关火拌匀，泡好的五花肉切成约1厘米厚的片

6. 芋头去皮后切成和五花肉片差不多同长宽厚的片，入油锅炸至表面微黄后捞出沥油

7. 把切好的五花肉片和前面弄好的料汁拌匀，加入桂花酒(高度白酒)，腌制一会，再把五花肉和芋头交错码在碗里，猪皮朝下，腌制的料汁也倒进去

8. 蒸锅里加足水，放入装肉的碗，盖盖大火烧开后小中火蒸约1小时，可以烫点小上海青围盘，肉蒸好后直接扣在盘里

五花肉400克

芋头230克

辅料

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

步骤1

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头500克调料：花椒2克,八角2克,腐乳（红）20克,老抽30克,白砂糖3克,黄酒20克,淀粉(玉米)10克,花生油100克,大蒜（白皮）2克

荔浦扣肉的做法：

1. 将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透

2. 大蒜切蓉

3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用

芋艿品种有哪些？

魁芋类：植株高大，食母芋为主，子芋少而小，有的仅供繁殖用。母芋重可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋。淀粉含量高，肉质细软，香味浓，品质好。喜高温，生长期长，在我国广东、广西、台湾及福建中部、南部栽培为主。如四川宜宾的串根芋，福建的笋芋、竹芋、白芋、面芋，台湾的面芋、红芋、槟榔芋、竹节芋、糯米芋、浙江的奉化芋及广西的荔浦芋等。

多子芋类型：母芋大于子芋，子芋大而多，无柄，易分离。品质优于母芋，质地一般为黏质，母芋重量小于子芋总重量。属水芋绿柄品种的有重庆绿梗芋、宜昌白荷芋等。红柄品种的有福建清水芋、长沙姜荷芋、鸡婆芋、宜昌红芋、乌荷芋等。属旱芋绿柄品种的有上海、杭州的白梗芋，浙江余姚的黄粉芋，长沙的狗头芋等。属于旱芋红柄品种的有余姚的乌脚芋，上海红梗芋，江西新余的红子芋、乌荷芋等。

到此，以上就是小编对于上海做荔浦芋的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海做荔浦芋的4点解答对大家有用。