广州荔浦芋泥蛋糕，广州荔浦芋泥蛋糕店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州荔浦芋泥蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州荔浦芋泥蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

芋泥卷蛋糕做法？

食材清单

芋泥馅: 、 荔浦芋头 500g 、 牛奶 75ml 、 白砂糖 40g 、 蛋糕体: 、 普通面粉 50g 、 玉米淀粉 10g 、 鸡蛋 2个 、 牛奶 25ml 、 白砂糖 20g 、 植物油 10ml

烹饪步骤

1/芋头洗干净，去皮，切块；

2/放入电饭煲，点击煮饭模式（放少量水），煮熟，挖出来；

3/加入牛奶，白砂糖，用勺子拌匀，压碎芋头块（不用太碎，可以有更好的颗粒感）；

4/放弃冰箱冷藏备用；

米加小镇芋泥蛋糕怎么做？

食材清单：牛奶2大匙，牛奶50克，低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，无盐奶油40克，砂糖30克，砂糖60克，全蛋1个，蒸熟的芋头250克。

烹饪步骤：

1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用，将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火。

2.筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌，放回炉火上，边加热边搅拌，直到面煳成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内。

3.将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀，制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可。

食材：芋泥适量，蛋白5个，细砂糖40公克，蛋黄5个，低筋面粉100公克，橄榄油40公克，细砂糖30公克，牛奶50公克，紫心甘藷粉适量

做法

1: 将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。

2: 将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。

3: 打发蛋白至干性发泡。

4: 把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。

5: 在烤盘上交替挤入蛋糕糊。

6：送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。

7: 芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)

8: 蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。

— 食材清单 —

主料：荔浦芋头300克，紫薯150克，炼乳70克，白砂糖40克，淡奶油200克

蛋糕胚：牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉70克，细砂糖55克，鸡蛋3个

— 烹饪步骤 —

1· 我们先来做一下蛋糕胚：蛋清蛋黄分离；分别放入无水无油的容器里

原料:玉米油35g，纯牛奶40g，低筋面粉55g，新鲜鸡蛋3个，糖45g，柠檬1个，芋头100g，紫薯60g。

教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油，再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。

2.加入低筋面粉，“Z”字形搅拌。

3.加入蛋黄（蛋清放在大碗中备用），“Z”字形搅拌，直到面糊和蛋黄充分融合，不可搅拌过度（面糊会出现结筋拉丝），以免后期蛋糕踏腰，开裂严重。

4.加入柠檬碎屑，增加蛋糕的清新口味。

5.蛋清加入柠檬汁和白醋些许，打蛋器搅拌，出现鱼眼状大泡泡的时候加入1/3的白糖，再搅拌出现细腻泡泡的时候加入1/3的白糖，搅拌至蛋清有些许发白的时候加入剩下的白糖。打蛋器充分搅拌，出现直立弯钩即可。

6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，充分搅拌，再将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀后倒入6寸模具(无水无油)中，轻震模具直至将底部的气泡震出。

7.放入预热好的烤箱（130度）中，上下管130度烤60分钟。

芋泥制作：1.芋头和紫薯切块后放入微波炉加热15分钟，可将二者蒸熟。也可以用蒸锅蒸熟。

2.将芋头和紫薯捣碎后用打蛋器打细腻。如果有条件的可以用厨师机搅碎。

到此，以上就是小编对于广州荔浦芋泥蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州荔浦芋泥蛋糕的2点解答对大家有用。